INDONEZJA SULAWESSI KALOSSI [1000g]

Kawa z wyspy Sulawesi ma ciężkie body i kremową konsystencję. Jest to rzadka kawa uprawiana na bardzo starych krzewach kawowych regionu Toraja w Indonezji. Jest również znana, jako Kawa Celebes Kalossi, ponieważ jest uprawiana na wyspie Celebes, która była staroholenderską nazwą wyspy. Wiele z uprawnych krzewów ma ponad 250 lat. Rosły tam zanim jeszcze Holendrzy po raz pierwszy przybyli na wyspę. Plantacje zlokalizowane są w górzystych regionach wyspy.

Proces uprawy ziaren

Owoc jest uprawiany w małych ilościach, aby nadać mu niepowtarzalny smak i aromat. Nie są to uprawy na działkach komercyjnych, które produkują kawę na masową skalę. Na Sulawesi kawę uprawia się na małych rodzinnych plantacjach. Gwarantuje to, wyraźny, żywotny smak, który jest jedyny w swoim rodzaju i bardzo charakterystyczny dla regionu. Ziarna są uprawiane i zbierane w sposób tradycyjny, jak to miało miejsce w dawnych czasach.

Trochę o smaku

Złożona i ziemista w smaku, ma niską kwasowość i posiada pełne, głębokie smaki. Sulawesi wyróżnia sięsię głębokim i wyraźnym smakiem syropu klonowego.