Kawy speciality

Określenie “kawa speciality” używane jest w odniesieniu do kawy, która przedstawia bardzo wysoką jakość. Dotyczy to zarówno wyglądu i kondycji samych ziaren, jak i aromatu oraz smaku zaparzonego za ich pomocą - czarnego trunku. W sklepie internetowym Cafe Panamera czekają na Ciebie wyłącznie wyselekcjonowane ziarna kawy speciality, które stanowią gwarancję najwyższej możliwej jakości. Zapoznaj się z naszym asortymentem i zdecyduj, która tym razem trafi do Twojej filiżanki!

Czytaj więcej

 

Czym jest kawa speciality dostępna w naszym sklepie online?

Speciality to tzw. kawa premium - oferująca niezwykłe bogactwo wyjątkowego smaku i aromatu, których na próżno szukać w klasycznych ziarnach sprzedawanych w zwykłych sklepach bądź marketach.

Pierwszy raz tego rodzaju pojęcie pojawiło się już w 1974 roku. Jego autorką była Erna Knutsen, która wykorzystała je do scharakteryzowania kawy ziarnistej, która zdecydowania wyróżniała się na tle innych kaw. Według jej definicji prawdziwie oryginalna kawa z rodzaju speciality może powstawać wyłącznie z ziaren, których produkcja odbywa się w ściśle określonych warunkach. Dotyczą one klimatu i lokalizacji upraw, a także sposobu ich przetwarzania, wypalania, pakowania, a nawet transportu.

Obecnie takim tytułem kawy klasy premium mogą zostać nagrodzone ziarna, które zostaną odpowiednio ocenione przez międzynarodowe jury. Wspomniana grupa ekspertów (organizacja znana pod nazwą Specialty Coffee Association, w skrócie SCA), raz do roku spotyka się właśnie po to, aby dokonać oceny zgłoszonych do konkursu kaw.

Jej działanie opiera się na przyznawaniu punktów, których suma mieści się w przedziale od 0 do 100. Zasady są proste - jeżeli dana kawa otrzyma minimum 80 punktów - wówczas może zostać uznana za speciality. Ocenie podlegają takie jej aspekty, jak: ziarna (rozmiar, kolor, kondycja, sposób wypalenia), aromat (na każdym etapie: przed, w trakcie i po zaparzeniu) oraz smak przygotowanego napoju.

Skąd pochodzi kawa speciality, którą zakupisz w tym sklepie internetowym?

Ziarna do kawy speciality dostępnej w naszym sklepie pochodzą między innymi z takich regionów, jak: Brazylia, Etiopia, Kuba, Kolumbia, Kostaryka, a nawet Gwatemala. Pozyskujemy je wyłącznie od sprawdzonych i zaufanych producentów, których wieloletnie doświadczenie stanowi dla nas gwarancję otrzymania wysokiej klasy produktu.

Z wyselekcjonowanych ziaren można przyrządzać różne rodzaje kawy. Sprawdzają się zarówno jako tradycyjne espresso, mleczne latte, americano, jak i dziesiątki innych. Parzenie tej specjalnej kawy może się odbywać przy użyciu klasycznej kawiarki, ekspresu automatycznego lub kolbowego oraz dziesiątek innych metod.

Speciality vs tradycyjne ziarna kawy – czym się różnią?

Najważniejszym czynnikiem, który odróżnia kawę ziarnistą speciality od bardziej klasycznych kaw, jest oczywiście jej niezwykle wysoka jakość (obecna pod postacią smaku i zapachu). Stanowi ona wynik takich czynników, jak:

  •          Uprawa, która odbywa się na wysokościach nawet 1500 m n. p. m., jest nieśpieszna i trwa odpowiednio długo, aby ziarna nabrały właściwych walorów.
  •          Obróbka, która musi przebiegać według ściśle określonych reguł (oczyszczania i wypalania).
  •          Pakowanie i transport, które muszą spełniać odpowiednie normy.
  •          Przygotowanie, które ma decydujący wpływ na finalny efekt.

Więcej informacji na temat tego typu kawy znajdziesz w naszym artykule pt. Czym jest kawa speciality?

 Jakie kawy speciality zamówisz online za pomocą naszego e-sklepu?

W naszym asortymencie znajduje się szeroki wachlarz ziaren “z wyższej półki”, z których bez kłopotu przyrządzisz wyśmienity trunek - pełen niezwykłych, głębokich i bardzo wyjątkowych smaków oraz aromatów. Dla Twojej wygodny oferujemy je w wielu opakowaniach do wyboru: od 250, poprzez 500, do nawet 1000 gramów. Dzięki temu dajemy Ci pewność, że szybko i z łatwością znajdziesz propozycję dla siebie.

Odkryj sekret niezwykłych ziaren kawy speciality i ciesz się połączniem smaków i aromatów w wersji premium. Gwarantujemy, że nie pożałujesz!

Pokaż cały opis
  • Około jedna trzecia światowej produkcji kawy odbywa się w Brazylii, a znaczna część najlepszej kawy w Brazylii nosi nazwę Santos. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: orzechy z mleczną czekoladą i cytrusami
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Cerrado
    • Obróbka: Naturalna
    • Klasyfikacja ziaren: SS FC
    • Wysokość upraw: 400 - 1.600m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 82

    Około jedna trzecia światowej produkcji kawy odbywa się w Brazylii, a znaczna część najlepszej kawy w Brazylii nosi nazwę Santos. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: orzechy z mleczną czekoladą i cytrusami
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Cerrado
    • Obróbka: Naturalna
    • Klasyfikacja ziaren: SS FC
    • Wysokość upraw: 400 - 1.600m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 82
  • Kostarykę kochamy za wiele rzeczy. Krajobraz jest wspaniały. Plaże są czyste, a pogoda jest ciepła przez cały rok. Jednak najbardziej kochamy kawę prosto z Kostaryki. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: wiśnia, karmel, migdał
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Tarrazu / San Rafael
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: SHB EP
    • Wysokość upraw: 1.500 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 83

    Kostarykę kochamy za wiele rzeczy. Krajobraz jest wspaniały. Plaże są czyste, a pogoda jest ciepła przez cały rok. Jednak najbardziej kochamy kawę prosto z Kostaryki. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: wiśnia, karmel, migdał
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Tarrazu / San Rafael
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: SHB EP
    • Wysokość upraw: 1.500 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 83
  • Salwador (a właściwie El Salvador) jest najmniejszym państwem Ameryki Środkowej. Jego powierzchnia składa się w większości z terenów górzystych pochodzenia wulkanicznego, sięgających niemal 2400 metrów n.p.m. Aktualnie w Salwadorze znajduje się ponad sześćdziesiąt czynnych oraz wygasłych wulkanów. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 1/8
    • Smak: ciemna czekolada, orzech
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Las Isabellas Estate
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: SHG (strictly high grown)
    • Wysokość upraw: 1.500 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 83

    Salwador (a właściwie El Salvador) jest najmniejszym państwem Ameryki Środkowej. Jego powierzchnia składa się w większości z terenów górzystych pochodzenia wulkanicznego, sięgających niemal 2400 metrów n.p.m. Aktualnie w Salwadorze znajduje się ponad sześćdziesiąt czynnych oraz wygasłych wulkanów. 

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 1/8
    • Smak: ciemna czekolada, orzech
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Las Isabellas Estate
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: SHG (strictly high grown)
    • Wysokość upraw: 1.500 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 83
  • Kawa z wyspy Sulawesi ma ciężkie body i kremową konsystencję. Jest to rzadka kawa uprawiana na bardzo starych krzewach kawowych regionu Toraja w Indonezji. Jest również znana, jako Kawa Celebes Kalossi, ponieważ jest uprawiana na wyspie Celebes, która była staroholenderską nazwą wyspy.

    • Kwasowość: 2/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: agrest, cytryna, jaśmin
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Sulawesi
    • Obróbka: Częściowo mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Grade 1
    • Wysokość upraw: 1.400 - 1.900m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 83,5

    Kawa z wyspy Sulawesi ma ciężkie body i kremową konsystencję. Jest to rzadka kawa uprawiana na bardzo starych krzewach kawowych regionu Toraja w Indonezji. Jest również znana, jako Kawa Celebes Kalossi, ponieważ jest uprawiana na wyspie Celebes, która była staroholenderską nazwą wyspy.

    • Kwasowość: 2/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: agrest, cytryna, jaśmin
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Sulawesi
    • Obróbka: Częściowo mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Grade 1
    • Wysokość upraw: 1.400 - 1.900m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 83,5
  • Kawa znana z owocowego smaku i aromatu oraz od lekkiego do średniego body. Etiopskie Yirgacheffes są winne i pachnące. 

    • Kwasowość: 2/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: czarna herbata, bergamotka, pomarańcza, czekolada
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Yirgacheffe
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Gr.2
    • Wysokość upraw: 1.800 - 2.100m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 83,5

    Kawa znana z owocowego smaku i aromatu oraz od lekkiego do średniego body. Etiopskie Yirgacheffes są winne i pachnące. 

    • Kwasowość: 2/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: czarna herbata, bergamotka, pomarańcza, czekolada
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Yirgacheffe
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Gr.2
    • Wysokość upraw: 1.800 - 2.100m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 83,5
  • Kenia Arabica AA uważana jest za jeden z najlepszych gatunków kawy na świecie. Uprawiana na wysokościach ponad 1 700 metrów nad poziomem morza. Tak duża wysokość uprawy oznacza, że ziarna rosną wolniej niż na nizinach, dostarczając więcej składników odżywczych w dłuższym czasie i dając przez to...

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: czerwona porzeczka, cytryna, czarna herbata
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Kirinyaga / New Mitaboni
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: AA
    • Wysokość upraw: 1.700 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 85,5

    Kenia Arabica AA uważana jest za jeden z najlepszych gatunków kawy na świecie. Uprawiana na wysokościach ponad 1 700 metrów nad poziomem morza. Tak duża wysokość uprawy oznacza, że ziarna rosną wolniej niż na nizinach, dostarczając więcej składników odżywczych w dłuższym czasie i dając przez to...

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: czerwona porzeczka, cytryna, czarna herbata
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Kirinyaga / New Mitaboni
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: AA
    • Wysokość upraw: 1.700 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Jasne (City)
    • Grade SCA: 85,5
  • Nowość

    Poznaj wyjątkowość ziaren kawy India Plantation AA. Odkryj intensywny smak, cudowny aromat i racz się czarnym trunkiem zawsze, gdy będziesz mieć na to ochotę!

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: orzech, czekolada, pomarańcza
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Nilgiri
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: AA
    • Wysokość upraw: 1.200 - 1.600m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 82

    Poznaj wyjątkowość ziaren kawy India Plantation AA. Odkryj intensywny smak, cudowny aromat i racz się czarnym trunkiem zawsze, gdy będziesz mieć na to ochotę!

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 3/8
    • Smak: orzech, czekolada, pomarańcza
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Nilgiri
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: AA
    • Wysokość upraw: 1.200 - 1.600m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 82
  • Kona Extra Fency jest najwyższej jakości Arabicą uprawianą w dzielnicy Kona w zachodniej części Wielkiej Wyspy Hawajów w Stanach Zjednoczonych. Obszar, w którym jest uprawiany, znany jest jako Kona Coffee Belt, a także Kona Coffee Country.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: Delikatna czekolada z odrobiną pikantności
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Kona
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Extra Fancy
    • Wysokość upraw: do 800m n.p.m.

    Kona Extra Fency jest najwyższej jakości Arabicą uprawianą w dzielnicy Kona w zachodniej części Wielkiej Wyspy Hawajów w Stanach Zjednoczonych. Obszar, w którym jest uprawiany, znany jest jako Kona Coffee Belt, a także Kona Coffee Country.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: Delikatna czekolada z odrobiną pikantności
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Kona
    • Obróbka: Mokra
    • Klasyfikacja ziaren: Extra Fancy
    • Wysokość upraw: do 800m n.p.m.
  • Jamaica Blue Mountain jest szanowana na całym świecie za wyrafinowanie i gładki, czysty smak. Uprawiana w górach Blue Mountain na Jamajce, przetwarzana na mokro. Jest jedwabiście gładka i dobrze zbalansowana. Łagodny, lekko słodki smak oraz doskonałe, pełne body sprawiają że jest niemal kremowa.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: orzechy i herbatniki
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Gold Cup Estate
    • Obróbka: Mokra
    • Wysokość upraw: 1.370m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 86,75

    Jamaica Blue Mountain jest szanowana na całym świecie za wyrafinowanie i gładki, czysty smak. Uprawiana w górach Blue Mountain na Jamajce, przetwarzana na mokro. Jest jedwabiście gładka i dobrze zbalansowana. Łagodny, lekko słodki smak oraz doskonałe, pełne body sprawiają że jest niemal kremowa.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 2/8
    • Smak: orzechy i herbatniki
    • Gatunek: Arabica 100%
    • Region: Gold Cup Estate
    • Obróbka: Mokra
    • Wysokość upraw: 1.370m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 86,75
  • Nowość

    Doceń jedyną w swoim rodzaju kompozycję złożonych smaków i aromatów, która aż 5-krotnie została uznana za najlepszą kawę w historii. Geisha Panama jest zaliczana to tzw. kaw Speciality - posiadających ponad 90 punktów w 100 punktowej skali.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 4/8
    • Smak: kwaitowy, owocowy, cytrusowy
    • Gatunek: Arabica 100% odmiana Geisha
    • Region: Jaramillo
    • Obróbka: Naturalna
    • Klasyfikacja ziaren: Grade 1
    • Wysokość upraw: 1.600 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 94,75

    Doceń jedyną w swoim rodzaju kompozycję złożonych smaków i aromatów, która aż 5-krotnie została uznana za najlepszą kawę w historii. Geisha Panama jest zaliczana to tzw. kaw Speciality - posiadających ponad 90 punktów w 100 punktowej skali.

    • Kwasowość: 1/8
    • Moc: 4/8
    • Smak: kwaitowy, owocowy, cytrusowy
    • Gatunek: Arabica 100% odmiana Geisha
    • Region: Jaramillo
    • Obróbka: Naturalna
    • Klasyfikacja ziaren: Grade 1
    • Wysokość upraw: 1.600 - 1.800m n.p.m.
    • Stopień palenia: Średnie (Medium)
    • Grade SCA: 94,75
Informujemy, iż nasz sklep internetowy wykorzystuje technologię plików cookies a jednocześnie nie zbiera w sposób automatyczny żadnych informacji, z wyjątkiem informacji zawartych w tych plikach (tzw. „ciasteczkach”).
zamknij