Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas, spędzany z najbliższymi w domowej, ciepłej atmosferze i wypełniony aromatem i smakiem świątecznych potraw. Dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić nieco świąteczne menu i miło zaskoczyć rodzinę i znajomych mamy dziś kilka sprawdzonych przepisów na wyjątkowe, aromatyczne, świąteczne dania z dodatkiem...kawy!
Wykorzystanie jej wyraźnego smaku i niepowtarzalnego aromatu w deserach oraz potrawach, które często w ogóle się nam z nią nie kojarzą, dla wielu może okazać się nowym, zaskakującym i jednocześnie bardzo pozytywnym kulinarnym doświadczeniem.
Cappuccino pancakes z sosem kawowym
Idealna propozycja na świąteczny leniwy poranek i wykwintne śniadanie dla dużych i małych. Puszyste, delikatne, amerykańskie naleśniki z kawowym sosem smakują wyśmienicie.
Składniki na ciasto:
- 375g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżki soli
- jajko
- 200ml mleka
- 10g roztopionego masła
- 30-50 ml mocnego espresso (najlepiej ze świeżo zmielonej dobrej kawy ziarnistej do wersji dla dzieci używamy kawy bezkofeinowej lub zbożowej)
Składniki na sos kawowy:
- 60 ml mocnego espresso (do wersji dla dzieci używamy czekolady w proszku lub kawy bezkofeinowej)
- 3 łyżki kakao
- 60g cukru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Jak przygotować cappuccino pancakes z sosem kawowym?
Mieszamy wszystkie suche składniki. Wbijamy do nich jajko, dodajemy mleko, masło oraz przestudzoną kawę. Miksujemy na gładką masę. Smażymy na patelni z obu stron. Składniki na sos przekładamy do małego garnka i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Naleśniki układamy na talerzu, jeden na drugim, polewamy sosem.
Polędwiczki w sosie kawowo-czekoladowym
Doskonała propozycja na świąteczny obiad. Czekolada i kawa to połączenie wręcz idealne. Aromatyczny sos dodany do delikatnego mięsa wieprzowego nada mu wyjątkowej wyrazistości i charakteru.
Składniki na sos:
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- szklanka bulionu
- kilka kostek białej czekolady
oraz:
- 3 łyżki masła
- 8 medalionów z polędwiczek wieprzowych
- 6 łyżek drobno mielonej, dobrej kawy
- sól, pieprz
Jak przygotować polędwiczki w sosie kawowo-czekoladowym?
Przygotowujemy sos: w rondelku rozpuszczamy masło, posypujemy je mąką, mieszamy. Gdy zaczyna wrzeć, wlewamy bulion i ciągle mieszając, gotujemy do zgęstnienia. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze 15 min, mieszając od czasu do czasu. Przyprawiamy do smaku, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy aż się rozpuści.
Medaliony nacieramy solą i pieprzem, obtaczamy w kawie i smażymy na maśle, po 5 min z każdej strony. Podajemy z sosem czekoladowym.
Żeberka marynowane w kawie
Żeberka w kawie to bardzo aromatyczna, smaczna potrawa, idealna do serwowania podczas rodzinnych spotkań. Kawa sprawia, że danie jest oryginalne, wyraziste i ciekawe w smaku.
Składniki:
- 1-1,5 kg żeberek
- 2 cebule
- 2 podwójne espresso
- 250ml ketchupu
- 125ml octu winnego
- 60 ml sosu sojowego
- pieprz, sól
- 1 łyżka cukru brązowego
- tabasco
Jak przygotować żeberka w kawie?
Mięso kroimy w kawałki i układamy w garnku lub naczyniu żaroodpornym. Cebulę kroimy drobno, dodajemy sos sojowy, ocet, ketchup, przyprawy i kawę. Zalewamy żeberka i stawiamy rondel na dużym ogniu, dusimy. Co kilka minut należy je mieszać, szczególnie przy dnie. Nie martwcie się przypaleniami - wzmacniają one aromatyczność sosu. Jeśli sos zbyt szybko wyparuje należy danie podlać dodatkowo wodą. Potrawa jest gotowa kiedy żeberka są na tyle miękkie, że mięso odchodzi od kości. Danie świetnie komponuje się z kopytkami lub kluskami śląskimi.
Babka kawowo-piernikowa
Wilgotne, rozpływające się w ustach, pachnące świętami ciasto, które nie sprawi problemów w przygotowaniu nawet mało doświadczonym kucharzom. Długo zachowuje świeżość i świetnie nadaję się jako świąteczny deser do kawy.
Składniki:
- 2 łyżki zmielonej dobrej kawy
- 6 łyżek ciepłej wody
- 2 łyżki masła
- 4 jajka
- sól
- 150g cukru
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 450g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szklanka mleka
- opcjonalnie pokruszone orzechy
- 2 czubate łyżki świeżo zmielonej kawy i 6 łyżek wody (poncz kawowy)
Jak przygotować babkę kawowo-piernikową?
Zaparzamy kawę i zostawiamy to przestudzenia. Mleko ucieramy z żółtkami na puszystą masę. Dodajemy sodę, proszek do pieczenia, mąkę, przyprawę do piernika, wlewamy mleko i kawę i miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno, dodajemy cukier. Ubijamy aż się rozpuści. Pianę z białek dodajemy do utartej wcześniej masy i wszystko delikatnie łączymy. Można dodać też pokruszone orzechy.
Formę na babkę smarujemy tłuszczem, przekładamy do niej ciasto i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 45 min (do suchego patyczka)
Przygotowujemy kawowy poncz i nasączamy nim przestudzone ciasto.
Babkę można udekorować mlecznym lukrem (mleko wymieszane z cukrem pudrem), cukierkami lub ziarenkami kawy.
Sernik mandarynkowy na kawowym spodzie
Delikatny, kremowy, pachnący mandarynkami i cynamonem sernik uwodzi smakiem i doskonałym połączeniem kawy i cytrusów. Idealnie sprawdzi się w roli wykwintnego, świątecznego deseru.
Składniki:
- 2 puszki mandarynek
- 6 jajek
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 300g cukru pudru
- 125g mleka w proszku
- 125g mąki krupczatki
- 200g herbatników
- 100g masła
- Podwójne, mocne espresso (my użyliśmy kawy jednorodnej Guatemala z czekoladowo-pomarańczowymi nutami)
- 1 kg twarogu (z wiaderka)
- mielona kawa
- aromat pomarańczowy
Jak przygotować sernik mandarynkowo-kawowy?
Przygotowujemy podwójne espresso (jak najmniej wody) i zostawiamy do ostygnięcia.
Herbatniki mielimy malakserem, dodając 2-3 łyżki zmielonej kawy i rozpuszczone masło. Zagniatamy na kruszonkę i wypełniamy nim dno tortownicy. Ugniatamy dość mocno i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 10 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Jajka i cukier puder ubijamy na puszystą masę. Mandarynki miksujemy razem z mlekiem w proszku i dodajemy do masy jajecznej. Następnie dodajemy twaróg i aromat pomarańczowy. Mąkę łączymy z proszkiem budyniowym i przesiewamy do masy serowej. Wszystko miksujemy.
Przygotowaną masę przekładamy na kawowy spód i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 50-60 min, w zależności od grubości masy i wielkości formy.
Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku do wystudzenia (przy otwartych drzwiczkach), przed podaniem schładzamy go w lodówce.
Dekoracja dowolna- można użyć bitej śmietany, kakao, cukru pudru lub ziarenek kawy.
Shake kawowy z lodami
Prosty, szybki i smaczny deser dla każdego miłośnika kawy.
Składniki:
- 250ml świeżo zaparzonej kawy
- 150ml mleka (dowolnego, może być roślinne)
- 3 łyżki cukru
- lody waniliowe
- sos czekoladowy
Jak przygotować shake kawowy z lodami?
W blenderze miksujemy kawę z mlekiem i cukrem (można użyć innego słodzika) Dodajemy lody i sos czekoladowy i miksujemy dalej do momentu aż napój będzie gładki i kremowy. Aby urozmaicić smak i dodać mu świątecznego charakteru można dodać ulubione przyprawy: piernikową, cynamon, wanilię lub kardamon.
Mamy nadzieję, że przedstawione pomysły na świąteczne dania będą inspiracją, pomogą Wam w przygotowaniach i pozwolą stworzyć dania, które umilą czas przy świątecznym stole Wam i Waszym bliskim.
Smacznego!
Porady, specjalistyczne wskazówki, inspiracje oraz przepisy i ciekawostki o kawie znajdziesz również na naszych profilach na Facebooku i Instagramie:
https://www.facebook.com/CafePanamera/
https://www.instagram.com/cafe_panamera/
Dołącz do społeczności Cafe Panamera! Zapraszamy!
Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź