Właśnie dzięki takim warunkom klimatycznym powstaje wyśmienita kawa Indonezja Sulawessi Kalossi uważana za jedną z najlepszych kaw całej Indonezji. Małe gospodarstwa uprawiają ją w śródgórskich kotlinach na wyspie, gdzie jest starannie pielęgnowana i selekcjonowana. Pełne body, kremowa konsystencja oraz nigdzie indziej niespotykany aromat przysporzyły jej wielu miłośników.

Wyjątkowość ziaren kawy Indonezja Sulawessi Kalossi wynika również z samego sposobu uprawy krzewów, z których są one pozyskiwane. Przede wszystkim uwagę należy zwrócić na ich wiek, ponieważ niektóre z nich aktualnie mają już ponad 250 lat. Nie mamy również do czynienia z żadną masową produkcją. Zwykle zajmują się nią rodziny, wśród których uprawę kawy praktykuje się od pokoleń. Z tego powodu ta odmiana kawy uchodzi za rarytas – jest rzadko spotykana i dostępna w ograniczonych ilościach. Świeżo zebrane oraz wysuszone ziarna kawy posiadają zielonkawo-niebieski połysk. Po wypaleniu ich smak można określić jako złożony. Z pewnością przypadnie do gustu osobom, które preferują kawy o niskiej kwasowości. W tle możemy wyczuć delikatny, słodkawy aromat porównywany do suszonej śliwki, a niekiedy także do syropu klonowego.

Subtelny, jednak zarazem wyrazisty smak Sulawessi Kalossi pobudzi zmysły większości osób zaczynających swoją przygodę ze świadomym smakowaniem napoju. Kawy o niskiej kwasowości, takie jak Indonezja Sulawessi Kalossi, doskonale nadają się do przyrządzania espresso. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że ta odmiana Arabici nie gwarantuje wysokiej mocy. To jednocześnie jej zaleta, ponieważ możemy delektować się nią także o późniejszych porach. Dodatkowe, słodkie aromaty zawarte w ziarnach kawy doskonale będą komponować się podczas spożywania różnorodnych deserów.